Разнообразие продуктов питания в Йезде

Когда речь заходит о Йезде, иранцы чаше всего вспоминают о вкусных сладостях и печенье, которые делают в этом городе. Употребляя в пищу некоторые из них, такие как Бахлава, Коттаб и Хаджи Бадам, Вы никогда не забудете о его вкусе и всегда будете искать другой шанс получить их. Не только эти сладости известны в Йезде из-за их уникального вкуса, но и продукты из Йезд очень популярны.

У нас в городе Йезда есть сочные блюда. Здесь мы хотим познакомить Вас с некоторыми из самых известных сладостей и блюд в этом городе, которые действительно могут сделать для Вас приятную память об Иране.

Готтаб:

Готтаб- это жаренное во фритюре миндальное персидское печенье. Его готовят з муки, миндаля, сахарной пудры, растительного масла и кардамона. Некоторые версии Готтаба могут содержать другие ингредиенты, так как большинство лучших рецептов – это семейные секреты, которые ревностно охраняются.

Готтаб – это один из трех видов сладостей (Ширини), которыми славится иранский город Йезд.

Бахлава:

(На фарси это называется и произносится как «баглава» / «баклава»), это «королева» сладостей, звезда праздничных столов, которую никто не пропускает, когда ее предлагают и подают, особенно на Новруз (начало нового года в Иране). Этот сладкий так подходит, чтобы быть съеденным чашкой чая. Вы можете почувствовать запах и вкус сиропа Розовой воды в нем. На самом деле, это традиционное средиземноморское угощение с использованием теста из теста филло. Начинка варьируется от молотых грецких орехов до миндалия или фисташек. Греки используют медовый сироп для подслащивания своей Бахлавы, в то время как перы используют сироп из розовой воды.

Хаджи Бадам:

Это один из местных сладостей, произведенных в Йезде. Мука мускатного ореха и нута, которая существует в хаджи бадаме, приводит к тому, что она обладает питательной ценностью, которая поддерживает Вашу энергию на высоком уровне.

Аш-э Шули:

Аш – очень распространенная еда в Иране, которую можно сравнить с супом. Но многие говорят, что Аш ещё более аппетитный!

Но давайте посмотрим, что такое Аш-э Шули; Этот Аш, столь известный среди Йездов, состоит из различных ингредиентов, таких как свекла, чечевица, уксус, гранатовый соус, лук и некоторые специи. Никто не знает, откуда происхоит слово «Шули», но на самом деле все в Йезде пробовали его хотя бы один раз.

Хореш-э Гейме Ноход

Эта еда как-то упоминается как настоящая «еда»! но почему? Так как иранцы привыкли есть рис для еды, а Гейме Ноход едят из риса, поэтому иранцы называют го настоящей едой!

Вы можете приготовить Гейме Ноход из гороха, лука, мяса говядины или баранины, шафрана, черного перца и масла для жарки.