Еды Исфахана

Иран славится не только своими архитектурными и историческими местами и сооружениями, но и уникальными сувенирами, вкусностями и различными видами еды. Одна из тех провинций Ирана, которая имеет большую и древнюю историю, -Исфахан, который также известен своей едой. Каждый год так много туристовприезжают в этот великолепный город, чтобы поближе познакомиться с Ираном.

Беряни: местная традиционная вкусная еда Исфахана, приготовленная из рубленого ягненка и легких, приправленных луком, некоторыми специальными специями, и высущенной мяты, обжаренной как гамбургеры, подается с иранскими напитками, названными тестом, базиликом и иранским хлебом по имени Сангак.

Кал Джуш: в основном готовится племенами кашхай и готовится быстро, и представляет собой смесь из молочной сыворотки, сушеной мяты, лука, грецких орехов, масла, соли и бумаги, которую едят из местного хлеба.

Халим Бадемжан: вкусный и очень популярный среди людей, приготовленных из вареного риса, пюре из баклажанов, мяса шейки ягненка, жареного лука, жареной сушеной мяты, сыворотки, соли и перца, которые продаются, в частности, в специальных закусочных под названием Халим Форуши.

Хорошт Маст: традиционная формальная еда, которая подается на свадебных церемониях и больших вечеринках в Исфахане, включая говядину, сладкий йогурт, жареный барбарис, фисташку и миндаль, без соли.

Ферни (разновидность пудинга): сладкий белый десерт состоит из молока, крахмала, рисовой муки, обычно приготовленной во время Рамадана или используемой для позднего завтрака. 

Мешти Кебаб: проверенная  временем приятная еда, приготовленная только в домах домохозяйками и женщинами, приготовленная из рубленого ягненка, моркови, сиропа и укаса, обжаренная в масле, одновременно сладкая и кислая, не подается в ресторанах.

Гушфиль и Дуг: гушфиль – сладкое лакомство, съеденное с кислым тестом, кажется странным, но таким вкусным и заметным среди исфаханцев.

Газ: известный как персидская нуга, сладкий и аппетитный из сахара, воды, белого цвета, особого вкуса, фисташки и медовой росы, лучшее съедобное кондитерское изделие, используемое в качестве сувенира.

Сохан Асали: ценные сладости, которые подаются во время праздников Новруза и официальных вечеринок из сахара, шафрана, мед, масла,миндаля и фисташек для украшения и оформления.

Пулаки: самый известный сувенир Исфахана, хрупкая нежная сладость, подается с чаем вместо кусочка сахара. Изготовлен из воды, сахара, уксуса, приправлен фисташками, сушеной лаймом, шафраном, кунжутом и т.д.